Una de las partes importantes de gestionar un establecimiento de hostelería exitoso es, por supuesto, la comida. Sin embargo, saber cómo vender y comercializar tus platos a veces es incluso más importante. 

Si elaboras el mejor plato del mundo, pero no sabes cómo venderlo, nadie lo sabrá. Por el contrario, un negocio hostelero hace un plato mediocre, pero sabe cómo comercializarlo bien, puede tener un éxito increíble.

La forma en que se diseña tu menú puede tener un gran impacto en lo que piden tus clientes y es un factor enorme que atrae o disuade a las personas de pedir tus mejores platos. 

Por ejemplo, si colocas tu menú online para que los clientes lo revisen antes de probar tu restaurante (lo que la mayoría de los restaurantes hacen hoy y es muy recomendable), y tu menú es difícil de leer o tiene descripciones mínimas, puede hacer que los clientes potenciales prueben otro restaurante.

Un menú es una de las mejores herramientas de marketing que puedes utilizar para generar ventas y rentabilidad una vez que el consumidor se ha intrigado lo suficiente como para mirar tu menú.

En este artículo describimos 21 consejos de diseño de menú para los propietarios de restaurantes que quieran inspirarse cuando diseñes o reconstruyas tu menú, junto con herramientas digitales para construirlo.

21 consejos de diseño de menú para restaurantes

Desde la estructura y la presentación hasta las descripciones y los detalles, estos 21 consejos deberían servir como una guía para crear un menú llamativo en el que los consumidores puedan navegar y ordenar fácilmente, sabiendo exactamente qué esperar de su pedido.

1. Considera los patrones de escaneo de ojos

La estructura de tu menú es uno de los factores clave para garantizar que los consumidores capten todos los deliciosos platos de tu menú, y lo más importante, los productos destacados. 

El lugar donde colocas cada sección y artículo puede tener un gran impacto en la atención de un cliente y, por lo tanto, en lo que te solicita. 

Si tu menú está centrado en la página, los ojos comienzan en el centro y van de arriba hacia abajo. Por lo tanto, pon tu menú en orden de cómo iría una comida: entrantes, platos principales, postres. Poner tus especiales en la parte superior es prudente, ya que eso será lo primero que verán los ojos. 

Si tu menú está dividido en secciones más rectangulares, la esquina superior derecha es a menudo donde los consumidores comienzan a leer, ya que se supone que es donde están los platos importantes. Los consumidores miran allí primero porque se preocupan más por los platos importantes, y a ti te interesa que pidan esos platos, por lo que será beneficioso para todos. 

Si su menú es demasiado largo para caber en una página, en lugar de usar más papel o necesitar varias páginas, use la parte posterior del menú. Sabiendo que puede haber más comida en la parte de atrás, se ha convertido en un instinto humano normal revisar la parte de atrás de un menú poco después de sentarse. No uses más papel por temor a que se pierda la parte posterior del menú. 

Además, cuando usas la parte posterior de un menú, está usando la misma cantidad de materiales y tiene dos oportunidades para aprovechar los patrones de escaneo ocular. 

2. Divida el menú de forma lógica

Lo peor que puedes hacer es un menú confuso. La división de un menú en secciones lógicas con encabezados notables para cada sección debería realizarse en la mayoría de los menús de los restaurantes. 

Incluye una sección para cada categoría de platos. Las secciones que puedes incluir:

• Entrantes / Para Compartir
  • Entrantes calientes
  • Entrantes fríos
• Sopas y ensaladas 
• Platos principales
  • Carne
  • Pescado
  • Pollo
  • Vegetariano 
  • De la parrilla
• Guarniciones
  • Guarniciones calientes
  • Guarniciones frías 
• Postres
• Bebidas
  • Cócteles
  • Cerveza
  • Vino
  • Bebidas No alcohólicas
  • Bebidas calientes 
  • Digestivos

Una vez que hayas elegido las secciones que incluirás en tu menú, coloca estas secciones en una secuencia apropiada. El mejor método para continuar es el más obvio: el orden en el que se comerán los platos.

3. Ubicación del plato

Identificada la estructura de tu menú teniendo en cuenta los patrones de exploración ocular y secciones separadas. Ahora, ¿cómo eliges en qué orden colocar los platos dentro de cada categoría? 

La ubicación del artículo es bastante preferencial. Sin embargo, colocar los platos de los que estás más orgulloso en la parte superior de la lista es una forma completa de asegurarse de que se vea el plato. Otra secuencia para ordenar tus platos puede ser empezar desde los más vendidos. Colocar por precio está muy desaconsejado, ya que muestra el precio por orden en tu menú y le recuerda al consumidor que debe ajustarse más a su presupuesto al realizar el pedido.

Poner los platos más vendidos y rentables en la parte superior de la lista es una excelente manera de llevar al consumidor a elegir uno de esos platos. Si esta no es la ruta que deseas seguir, hay otras formas de describir esos elementos que se discutirán en el consejo 10. 

4. Tipografía

La tipografía es una excelente manera de demostrar la marca de un restaurante a sus consumidores. Elige un tipo de letra que muestre quién es tu restaurante, pero que sea fácil de leer; no quieres que las personas tengan dificultades para leer tu menú. 

Los factores que pueden afectar la elección del tipo de letra pueden incluir la cantidad de texto que necesitas para que quepa cómodamente en la página, el tamaño de fuente y el uso de negrita o cursiva. Usa un tamaño de texto más grande para los títulos, un tamaño de texto medio para los elementos de tu menú y un tamaño de texto más pequeño para las descripciones de los elementos. Nunca uses tamaños de texto demasiado pequeños o grandes, ya que pueden afectar el patrón de escaneo de los ojos de un cliente y no sabrás dónde miran tus clientes. 

5. Colorear

Considera la marca de tu restaurante: ¿qué colores se ajustan a su logo? 

Si planeas darles a tus clientes un ambiente más divertido y optimista, usa colores vibrantes.

Si estás ofreciendo a tus clientes una comida más tradicional y elegante, considere tonos más neutros. 

Los colores tienen diferentes efectos psicológicos en las personas, así que investiga y elige un esquema de color que se adapte a la atmósfera de tu restaurante. Elige colores que se ajusten a la combinación de colores de tu local. 

6. Utiliza las imágenes con precaución

Las imágenes de alimentos no siempre son la mejor opción para los menús. La gente a menudo asocia las imágenes de comida en los menús con las cadenas de comida rápida o a los antiguos bares de bocadillos y de platos combinados.

No quieres darle a tu restaurante la misma sensación que estas cadenas, ya que hace que los consumidores lo vean como menos original y único. A menudo se recomienda abstenerse de utilizar imágenes en los menús; en su lugar, utiliza descripciones deliciosas que venden más la experiencia.

Es cierto que existen restaurantes de categoría que utilizan imágenes, pero son de la más alta calidad y apoyándose en tecnología de último nivel para que los platos se vean casi como si los tuvieras delante.

7. Escribe un texto descriptivo

En lugar de confiar en las imágenes, diles directamente a los consumidores exactamente lo que obtienen con cada plato de tu menú. Es un hecho comprobado que la explicación descriptiva vende; ya sea con una historia, con adjetivos, a la gente le gusta conocer los detalles. El texto persuasivo es lo que llama la atención de las personas. 

Cree una descripción breve y sencilla, pero apetitosa, para cada elemento de tus platos. Si el cliente estaba lo suficientemente interesado por el título del plato como para leer la descripción, es probable que la descripción lo empuje a pedir ese plato.

Las descripciones también pueden ayudar a tu restaurante a lograr mejores comentarios, ya que los clientes están pidiendo un plato que están bastante seguros de que lo disfrutarán.

8. Incluye una clave de alérgenos

Hoy en día, muchas personas tienen y son más conscientes de las alergias e intolerancias alimentarias. De hecho, en ciertos países, es ilegal no incluir los alérgenos en el menú.

Para ayudar a guiar a los clientes y ahorrarles tiempo y dinero a tu restaurante cuando un pedido se prepara inevitablemente mal, crea una clave de alérgenos que les diga a los consumidores exactamente lo que incluye cada plato. 

El Reglamento Europeo 1169/2011 obliga a informar al consumidor, de manera oral, en formato escrito o en digital de los 14 alérgenos alimentarios:

• Cereales que contengan gluten
• Crustáceos y productos a base de crustáceos.
• Huevos y productos a base de huevo.
• Pescado y productos a base de pescado.
• Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.
• Soja y productos a base de soja.
• Leche y sus derivados (incluida la lactosa).
• Frutos de cáscara y productos derivados.
• Apio y productos derivados.
• Mostaza y productos derivados.
• Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.
• Dióxido de azufre y sulfitos.
• Altramuces y productos a base de altramuces.
• Moluscos y productos a base de moluscos.

Lo mejor para hacerlo más visual es colocar los mismos logos que recomienda el reglamento y que facilitan a las personas con alergias el reconocerlos de manera fácil.

9. Incluir modificadores de menú

A veces, los clientes quieren cambiar un plato original para hacerlo más delicioso para ellos personalmente. Si has decidido que tu restaurante lo permitirá, puedes ofrecer una sección en tu menú que informa a los clientes sobre sus opciones o sustitutos y cualquier cambio de precio en el que incurrirá.

Se puede colocar un modificador de menú entre las guarniciones y la sección de entrantes, ya que, por lo general, son las que más se modificarán. Sin embargo, otra ubicación ideal es en el texto descriptivo debajo del encabezado del plato. 

Por ejemplo, si tu restaurante ofrece hamburguesas o sándwiches y tienes sustitutos del pan, esto puede colocarse en la parte superior o inferior de la sección de hamburguesas y sándwiches. 

10. Incluir elementos destacados en el menú

 Como mencionamos anteriormente, es importante resaltar los platos más vendidos y de mejor rentabilidad.

El uso de elementos destacados en el menú, como en negrita, elementos en cajas delgadas o elementos con estrellas atrae la atención de los clientes hacia ellos. También atrae a los clientes a pedir ese artículo porque sienten que están pidiendo algo más especial que el resto de los artículos del menú.

11. Haz caso omiso de los símbolos de moneda

El uso de signos de moneda recuerda a los clientes cuánto dinero están gastando, lo que hace que los números sin signos de moneda sean más atractivos. 

Si bien las personas saben que van a gastar dinero cuando salen a comer, no conviene que sean demasiado conscientes de este hecho, ya que hace que gasten menos. 

12. Utiliza precios agradables

Con respecto a la moneda y los precios, no solo debes evitar los signos de moneda, sino que también debe usar números más amigables. 

Ha habido innumerables estudios sobre la psicología de los números que probablemente haya notado al menos algunas veces, tal vez incluso más. Los diferentes números se ven bajo diferentes luces, y unos pocos centavos pueden tener un gran impacto en la elección y opinión del consumidor sobre un plato. 

Considere usar platos o bebidas con terminaciones de 0,50 céntimos o 0,95. Estos números resultan más agradables para los consumidores y no les hacen sentir que tu negocio está tratando de hacer juegos mentales con ellos al poner un artículo de 11,99 en lugar de 12,00 euros

13. Verificación doble de la alineación de precios

Nuevamente, no deseas que tu menú recuerde a las personas cuánto dinero están gastando. Alinear los precios hace exactamente esto y, aún más, brinda a los consumidores el diseño perfecto para comparar los precios de los platos.

14. Considere las ilustraciones / gráficos

Si estás buscando incluir arte en tu menú, las ilustraciones y gráficos son una excelente alternativa a las fotos de comida.

Estas ilustraciones no deben ser sobre la comida, sino más sobre tu marca. Si tu marca tiene la vibra que complementan las ilustraciones de su menú, úsalas.

Sin embargo, antes de decidir incluir ilustraciones, asegúrese de que sean exclusivas de tu marca y que tengan sentido con el ambiente de tu restaurante. No querrás que la gente que vea tu menú se confunda sobre por qué se ve así.

Usa solamente una ilustración o diseño gráfico si realmente se ajusta a lo que entregas, sin excederse. 

15. Considere el espacio en blanco

Al igual que en el diseño de sitios web, la importancia del espacio en blanco a menudo se pasa por alto al diseñar menús. 

El uso de espacios en blanco atrae aún más la atención del consumidor hacia los elementos del menú y crea un diseño de menú más simple y fácil de comprender. Si tu cliente se distrae con el arte o el ajetreo del diseño de tu menú, esto puede disuadir sus hábitos de pedido y dañar a la facturación del negocio.

16. Considera los divisores

Los menús a veces pueden tener una cantidad abrumadora de información, por lo que es aconsejable dividir esa información cuando sea apropiado. El uso de recuadros o líneas puede organizar y simplificar tu menú, haciéndolo más fácil de digerir para los clientes. 

Utiliza recuadros o líneas entre cada sección para mostrar a los clientes exactamente qué artículos pertenecen a qué sección.

17. Incluye tu logotipo

Su logotipo es lo que los consumidores imaginan cuando piensan por primera vez en tu marca. Por lo tanto, es importante que los consumidores sepan cuál es tu logotipo y lo vean cada vez que tenga la oportunidad de mostrárselo. 

Tu menú es un lugar ideal para colocar el logotipo de tu restaurante, porque es lo que marca la pauta para el resto del menú. El logotipo puede influir en el color, la tipografía y las imágenes de tu menú. Incluir el logo asegura que todo en tu menú encaja perfectamente con tu marca. 

18. Resalta tus especiales

Si deseas atraer la atención hacia estos platos, deberás destacarlos en tu menú.

Algunas formas de incorporar los especiales es tener una sección en la caja en la parte superior de tu menú y en la parte posterior de tu menú.

Mientras más diversas secciones tenga que mirar un consumidor, menos se enfocará en el precio y más se enfocará en los platos que realmente quiere. 

19. Considera cuidadosamente el tamaño del menú

A veces menos, es más. Al elegir los platos (y cuántos) ofrecerás en tu menú, intenta limitar el número a tus artículos imprescindibles. Si los consumidores tienen demasiadas opciones, esto a veces puede dificultar la elección de un artículo.

Además, demasiados ingredientes en el menú pueden confundir a cocina y provocar más contratiempos, lo que reducirá la calidad del servicio. Eso sin contar el espacio y coste del almacenaje de materias primas y su adecuada gestión.

Es mejor tener un menú más conciso y un servicio de primer nivel que preguntarse si un cliente desearía tener un plato que nunca supo que estaba en el menú para empezar. 

20. Cuenta tu historia

Probablemente hayas visto este consejo antes en la vida real. Incluso puede estar pensando en uno o dos restaurantes específicos mencionan este consejo. ¿Por qué? Porque a todo el mundo le encanta una buena historia. 

Si está dispuesto a compartir tu historia con tus consumidores, les darás una visión interna de quién eres y realmente conocerán la persona o personas detrás de la marca que aman. Sin mencionar que la narración hace que las marcas sean memorables, lo que fidelizará a los clientes ya habituales y beneficiará tus ganancias. 

21. Prueba varios diseños de menú

Si no tienes una visión específica para tu menú ideal, diseña algunas versiones diferentes utilizando los consejos mencionados anteriormente. 

Puedes decidir ver inmediatamente la versión de prueba o probar los diferentes menús y ver a qué clientes son más receptivos. 

Tener múltiples diseños de menú siempre es bueno y te da más espacio para jugar con todas las ideas que fluyen por tu cabeza. Prueba y mejora.

Las mejores herramientas de diseño para ayudar a construir tu menú

Si planea diseñar un menú por su cuenta, o tiene curiosidad por saber qué tipo de herramienta usaría un diseñador al diseñar su menú, a continuación, te mostramos las herramientas más populares para ayudarte a diseñar tu carta.

 1. Canva

Canva es una herramienta de diseño online fácil de usar que ofrece a los usuarios diversas plantillas para usar como base de sus menús o la opción de diseñar las suyas propias desde cero. Canva permite a los usuarios cargar sus propios gráficos y tener un control de diseño completo con unas limitaciones mínimas. 

Canva es de uso gratuito, pero también ofrece un plan premium que permite a los usuarios crear material de marketing con el mismo tema que sus menús. El plan Canva Pro cuesta 9,97 euros por mes y puede comenzar a usar Canva con una prueba gratuita de 30 días.

 2. Design Bold

Design Bold es similar a Canva, ya que ofrece una variedad de plantillas para impulsar los procesos de diseño de los usuarios. El plan gratuito de Design Bold brinda a los usuarios acceso a fotos de archivo gratuitas, herramientas de edición y cambio de tamaño, y la capacidad de descargar en formato PNG, JPG y PDF. La herramienta se enorgullece de ser extremadamente fácil de usar, y requiere una cantidad mínima de tiempo a los usuarios para crear obras maestras. 

Design Bold ofrece un plan gratuito y un plan Pro por 9,99 euros al mes con una prueba gratuita de 30 días. El plan Pro ofrece muchas más funciones, incluido el uso de fotos de cuentas de redes sociales, programación de publicaciones en redes sociales, paletas de colores personalizadas y más opciones de almacenamiento y diseño.

 3. Adobe Spark

Adobe Spark es una opción preferida para los diseñadores gráficos más experimentados porque ofrece más características de diseño premium y una mayor variedad de tipografías e imágenes en su plan gratuito. Sin embargo, la herramienta también es útil para los diseñadores menos experimentados que buscan dedicar un poco más de tiempo a sus menús.

Si bien Adobe Spark se puede usar de forma gratuita, deberá unirse con una suscripción de pago para eliminar la marca de agua de la marca y agregar su propio logotipo. El plan individual de Adobe Spark cuesta 13,60 euros mensuales.

 4. iMenuPro

iMenuPro fue una de las primeras herramientas de diseño de menús en el mercado y, a diferencia de las otras opciones, se creó específicamente para la creación de menús. La herramienta ofrece plantillas de menú personalizables con funciones de arrastrar y soltar fáciles de usar. La herramienta también permite a los usuarios guardar alimentos en su base de datos para cambiar fácilmente las ofertas especiales. 

iMenuPro ofrece una prueba gratuita, pero cuesta 15 euros por mes una vez que finaliza la prueba.

Diseñando tu nuevo menú

Diseñar un menú para tu restaurante es una táctica de marketing increíblemente importante que no debes pasarse por alto.

Recuerde los consejos mencionados para ayudar a crear un menú atractivo y que venda para tu restaurante. Si no está convencido de una herramienta, todas las herramientas de diseño de menú enumeradas anteriormente ofrecen pruebas gratuitas. Prueba diferentes diseños de cartas digitales en diferentes herramientas para encontrar la mejor opción para tu marca.