
Métodos hay más de un millón, pero principios hay pocos.
Quien tiene principios puede seleccionar sus propios métodos.
Quien prueba métodos, ignorando sus principios, tendrá problemas.
El aprendizaje y la práctica de los principios de Hosteleramente nos han proporcionado soluciones precisas y resultados extraordinarios:
Nuestros 4 principios
1. El propósito por encima del problema y de la solución
con el motivo que nos mueve.
Al enfocarnos en lo que queremos conseguir, comprendemos como debemos resolver los retos que nos aparecen por el camino.
2. El enfoque duradero por encima del cortoplacismo
Medimos, incentivamos y verificamos iniciativas que garanticen el camino hacia un resultado positivo, tanto inmediato como duradero.
3. La información y los datos por encima de la intuición
Debemos apartar creencias, instintos, y dejar de movernos por impulsos o dejarnos llevar por las emociones a la hora de tomar decisiones.
4. Las acciones por encima de las intenciones
Somos un motor de cambio para los demás y activamos el cambio desde el ejemplo.
Vamos más allá de una declaración de intenciones.
Nuestros 6 valores
Hospitalidad
La hospitalidad es la pasión inigualable por hacer feliz a la gente.
La hospitalidad es nuestra razón de ser, y por eso, está presente en cada paso.
Curiosidad
La mejor manera de evaluar nuevas ideas es realizar experimentos que nos ofrezcan conocimiento real y demostrable.
Innovación
No compartimos la idea de: “si funciona, no lo cambies”. Todo puede mejorar, aunque esté funcionando bien, puede funcionar aún mejor.
Colaboración
Crear un entorno de aprendizaje para que los colaboradores mejoren sus habilidades, liberará el potencial de las personas e impulsará el crecimiento.
Comprensión
Muchos restaurantes carecen de un modelo de gestión de abajo hacia arriba, donde el personal base transmite la información vital para la toma decisiones.
Inconformismo
La excelencia no es una meta o un fin, es hacer las cosas más ordinarias de manera extraordinaria.
Mantener la conciencia de estos principios y valores nos permite aplicarlos en cada decisión
La mentalidad es la clave de todo, y de ahí nació nuestro nombre.
Desarrollar el restaurante, la organización, los procesos y la experiencia, no tiene que ver con la tecnología, ni siquiera con la aplicación de una metodología, sino que tiene que ver con la mentalidad con la que operamos.
Establecer nuestra mentalidad es lo que permite a las organizaciones adaptarse al cambio continuo del entorno, del mercado y de las tendencias.
Para evolucionar tu restaurante, debe cambiar la mentalidad de las personas involucradas; y esta es la transformación más poderosa que podamos emprender, ya que, la organización podrán seguir desarrollando nuevas iniciativas por sí misma que acabarán teniendo éxito.
Sin embargo, cambiar la mentalidad de las personas no es una tarea fácil. La única manera de hacerlo es a través de la experiencia adquirida: aprender aplicando los principios y valores en todo momento.
