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Las personas para las que generamos valor

Es necesario entender perfectamente los problemas de los clientes, así como la forma en que se comportan y se relacionan con el restaurante a lo largo de las diferentes etapas en el mercado.

Descubrir quién es nuestro cliente (y quién no), mediante el proceso de Desarrollo del Cliente, nos permite identificar y probar nuestra propuesta de valor e ir mejorándola para escalar hasta el mercado masivo.

Si desarrollas al cliente adecuadamente, no solamente encontrarás el camino correcto, sino que también invertirás muchos menos recursos y tiempo en encajar con el mercado y lograr conectar y crear una relación con tus clientes.

Clientes Restaurante 1

Tener obsesión por conocer a cada cliente es una ventaja competitiva clave porque es la manera de crea conexiones emocionales duraderas con los clientes.

Es importante ser capaces de captar información detallada sobre cada cliente una pieza fundamental sobre la que construir una relación de valor con ellos.

No existe restaurante sin que encaje su experiencia con las necesidades del mercado

Diseñamos propuestas pensadas para cada uno de tus clientes

Diseñar la marca, el concepto, la experiencia y crear los productos ya no se entiende sin pensar en el cliente y sus necesidades reales.

Los clientes esperan de los restaurantes lo mismo que de las personas, hospitalidad, autenticidad y simplicidad. Si lo cumplimos, tendremos clientes fieles a nuestra marca.

Pensemos todo desde los ojos del cliente, integremos a los clientes dentro de nuestro restaurante, de manera honesta y real, aprovechando que quieren ayudarnos a construir los productos y la experiencia que les hagan sentir bien.
El lienzo de la propuesta de valor

Un restaurante es todo un reto: hay que trabajar muy rápido, subir y bajar escaleras, hay cocinas muy calientes y clientes con peticiones especiales.

A simple vista un restaurante se compone de dos partes: la sala y la cocina.

Pero esas dos partes aparentemente uniformes, están compuestas a su vez por personas muy diferentes: camareros, cocineros, maîtres, chefs, ayudantes…

Cada una de estas personas a su vez, tiene docenas de funciones y tareas distintas.

El proceso de dar forma, a estas piezas del tablero, requiere de nada menos que de cientos de pasos que deben estar perfectamente sincronizados.

Es un auténtico ballet.

Cliente Restaurante 22

No se puede hacer algo bien, hasta que entiendes por qué haces lo que haces.

Todo restaurante dice algo que va dirigido a alguien en particular.

Hay clientes que se sientan y te dicen, “a mi me da igual lo que me pongas”. Y suponiendo que sea cierto, ¿acaso no dice eso mucho de esa persona también?

Hay clientes que se sientan y te dicen, “a mi me da igual lo que me pongas”. Y suponiendo que sea cierto, ¿acaso no dice eso mucho de esa persona también?

Cliente Restaurante - Hosteleramente 1

Asi que, ¿Quién es tu cliente y que estás intentando comunicarle?

Cuando alguien entra por tu puerta, puedes observar mucho de esa persona:

¿Es tímido? ¿Es seguro de sí mismo? ¿Qué dice su lenguaje corporal?

¿Quién es el que ha decidido visitarnos y ha influenciado a sus demás acompañantes?

¿Es alguien que viene para quitarse el apetito o es alguien que nos visita por crecer su estatus?

¿Es una persona que le atrae el dulce o lo salado?

¿Es una persona que prefiere alcohol o agua?

¿Quién es de verdad?

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